Администратор

Проверять подготовку бара к работе: техническое состояние и чистота; запас посуды и её состояние. Контролировать внешний вид и дисциплину в смене.
Планировать потребности всех подразделений бара. Контроль за ассортиментом, осуществление заказа барной продукции, посуды, оборудования и инвентаря со склада или непосредственно у поставщиков.
Осуществлять контроль за порядком, процедурой и последовательностью обслуживания гостей, соблюдением технологии подачи блюд и правил сервировки в соответствии с технологией обслуживания. В случае необходимости самостоятельно осуществлять подачу блюд и напитков согласно установленным правилам обслуживания.
Принимать меры по разрешению проблем, возникших у гостей.

Ведение отчётности по ассортименту и его расходу, составление заявок, приём товара, работа с накладными, составление графиков и контроль за ними, открытие и закрытие кассовой смены, приём звонков, бронирование и составление банкетных меню, проведение инвентаризаций.