Управляющий ресторана
60 000 руб
Оксана Александровна
Возраст
51 год (02 Сентября 1973)
Город
Санкт-Петербург
Переезд невозможен
Полная занятость
3 года 4 месяца
• Руководство департаментом (два ресторана, три бара, конференц залы)
с коллективом 160 человек
• Взаимодействие с государственными структурами, проверяющими и разрешающими инстанциями, фискальными органами
• Контроль за выполнением корпоративных стандартов в службе F&B
• Организация и контроль всех подразделений в службе общественного питания
• Анализ финансовых результатов, предоставление финансовых отчетов в управленческую компанию
• Контроль себестоимости меню и напитков
• Контроль отдела закупок, постоянный контроль закупочных цен
• Управление продажами
• Контроль затрат заработной платы
• Организация и проведение конференций, банкетов, фуршетов и кофе брейков
• Урегулирование конфликтных ситуаций, подбор, обучение и проведение тренингов персонала, аттестация,
• Разработка мотивационных программ для сотрудников
• Руководство департаментом (два ресторана, два бара, въездное обслуживание)
с коллективом 100 человек
• Создание эффективной системы управления, разработка организационной структуры, штатного расписания, комплекса должностных инструкций и корпоративных стандартов, методов ценообразования и ценовой стратегии,
переход на систему бюджетирования
• Контроль отдела закупок, постоянный контроль закупочных цен
• Разработка и внедрение,
совместно с отделом рекламы и маркетинга рекламных кампаний.
• Построение схем оперативного учета и контроля
• Формирование ценовой политики
• Формирование концепции бизнеса, создание брэнда, бизнес и стратегическое планирование, креатив
• Создание системы внутреннего аудита, организация процесса торговли, снижение затрат, организация закупок
• Формирование меню, знание русской императорской, итальянской,
французской кухни
• Урегулирование конфликтных ситуаций, подбор, обучение и проведение тренингов персонала, аттестация, мотивация персонала
• Обработка отчетов и аналитика
• Анализ деятельности конкурентов
• Взаимодействие с государственными структурами, проверяющими и разрешающими инстанциями, фискальными органами
2011 — продолжаю учиться
2005 — продолжаю учиться
• «Ассертивность: позитивная и конструктивная коммуникация»
Компания «Concept» (Атестат)
• Основы гостиничных продаж
Компания «IFH revenue generating solution» (Атестат)
Проведение тренингов для персонала
Компания «Concept» (Атестат)
• Свободное владение ПК • (Windows, Word, Excel, Micros, Fidelio, TylliPad, R-keeper, Soft Balans; Русский Отель – Ресторан: склад, меню, калькуляция блюд, рецептура, касса); Internet; E-mail; • Владение офисной техникой: мини АТС, принтер, факс, ксерокс и т.д.; • Владение иностранными языками: английский (Pre-Intermediate Level) Хорошие организаторские способности, трудолюбие, пунктуальность, ответственность и нацеленность на результат, честность, гибкость, способность работать в команде и индивидуально.
3 июня, 2009
10 000 руб
Анастасия Геннадьевна
Город
Санкт-Петербург
Возраст
37 лет ( 4 апреля 1987)
Опыт работы:
1 месяц
Последнее место работы:
практика. Администратор, апарт-отель "кронверк"
02.2009 - 03.2009
9 июня, 2009
20 000 руб
Полина Анатольевна
Город
Санкт-Петербург
Возраст
37 лет (16 апреля 1987)
Опыт работы:
2 года и 3 месяца
Последнее место работы:
бармен спортивного питания, фитнес центр Sportlife
09.2008 - 12.2008
9 июня, 2009
Юлия Александровна
Город
Санкт-Петербург
Возраст
33 года (24 октября 1991)
Опыт работы:
Без опыта