Управляющий рестораном

Управление и обеспечение надежной работы подгруппы, набор, адаптация, обучение, оценка работы персонала (более 20 чел.), финансовый контроль бюджетирование, оптимизация расходов, проведение банкетных мероприятий, контроль качества обслуживания, обеспечение и соблюдение всех политик и стандартов сервиса, предоставление детальной отчетности.

Выполнение управленческих обязанностей, связанных с процессом организации питания в столовых, подбор и расстановка кадров, организация и контроль формирования и учета нормативно-технологической документации, мониторинг функционирования торгово-технологического оборудования, контроль за исполнением договорных обязательств в рамках заключенных контрактов, взаимодействие с контролирующими и регламентирующими органами, анализ финансово-экономической деятельности предприятия и т.д

Выполнение управленческих обязанностей по работе с персоналом: официанты, бармены, охрана, организация контроля за производством, учет и контроль товарно-денежных ценностей, проведение мероприятий, направленных на улучшение конкурентоспособности предприятия и т. д.

Выполнение управленческих обязанностей, направленных на положительный результат работы предприятия, представление интересов фирмы в различных службах и инстанциях, кадровая работа, работа, связанная с бесперебойным функционированием предприятия, анализ финансово-экономической деятельности, заключение договоров с поставщиками и контрагентами и т.д.

Разработка проекта и введение в эксплуатацию нового предприятия, закупка оборудования, инвентаря заключение договоров с поставщиками на поставку необходимого сырья, поиск новых видов сырья, необходимых для реализации планов внедрения новых блюд, работа с линейным составом по вопросу качества приготовления блюд, ассортимента выпускаемой продукции, разработка и внедрение новых видов блюд, составление отчетов о хозяйственной деятельности предприятия и т.д.

Организация и контроль производственного процесса в 34 предприятиях комбината питания по вопросам качества приготовления блюд, ассортимента выпускаемой продукции, соответствие выходов, внедрение прогрессивных методов и форм обслуживания и т.д.

Выполнение профессиональных обязанностей повара на различных этапах производственного процесса в разных цехах по диетам (1 по15)