Управляющий рестораном

Описание

Образование
1993-1998 Алматинский технологический университет, Технология продовольственных продуктов

Профессиональный опыт
2002-2013 г. Алматы Казахстан
ТОО ;
Street food ;
Сеть food кортов в ТРК города;
Сеть блинных ;
Комплекс : ресторан , кулинария , супермаркет , бильярд, караоке бар.

Должность - Управляющий
Сфера деятельности и профессиональный опыт:

* Организация частного бизнеса в области общественного питания (ресторан, кафе,
сети fast-food, кулинария, супермаркет);
* Обеспечение и контроль всех процессов функционирования точек общественного питания;
* Разработка новых проектов;
* Контроль и план закупок, работа с поставщиками;
* Учет и анализ;
* Оптимизация производства;
* Персонал (подбор, развитие, обучение, мотивация, управление);
* Взаимодействие с проверяющими органами;
* Открытие объектов с .
2013-2015 г. Санкт-Петербург
ООО Сеть ресторанов быстрого питания
Должность - Управляющий

Сфера деятельности и профессиональный опыт:
Общая система функционирования сети ресторанов быстрого питания
* Учет
* Анализ
* Контроль закупок
* Работа поставщиков
* Перемещение продукции и расходных материалов внутри сети
* Контроль за санитарным состоянием
* Взаимодействие с проверяющими органами
* Производство
* Оптимизация производства
* Обновление меню
* Учет списаний
* Склад
* Контроль качества
* Введение дополнительных блюд
* Сезонные блюда
* Детское меню
* Разработка предложений по новым позициям (в рамках формата)
* Тесное профессиональное взаимодействие с шеф-поваром

* Маркетинг
* Предложения по оформлению торговых точек, реализация
* Контроль соблюдения правил оформления
* Реклама
* Информация
* Контроль над работой сайта
* Предложения по продвижению продукции, работа над увеличением средней суммы чека (take away и т.д.)

* Персонал
* Подбор персонала
* Развитие, обучение персонала
* Мотивация
* Управление
* Координирование
* Атмосфера
* Контроль над надлежащим внешним видом

2015 по настоящее время - декретный отпуск

Гражданство: Казахстан, вид на жительство в РФ, в процессе подача документов на гражданство РФ. Разрешение на работу в РФ для граждан Казахстана не требуется.
Водительские права категории
Стаж вождения 14 лет

Пользователь ПК (Word, Exel, Corel Draw, Microinvest)

Личностные качества:
Стрессоустойчивость, коммуникабельность, нацеленность на результат, обучаемость, умение принимать самостоятельные решения, дисциплинированность