Управляющий рестораном

Подбор помещения. Разработка концепции. Контроль строительства обьекта, в соответствии с дизайн-проектом. Получение всей разрешительной документации, в том числе алкогольной лицензии. Набор, обучение сотрудников.
Планирование и исполнение статей бюджета

Контроль работы всех подразделений бара.
Формирование бюджета предприятия, исходя из его рентабельности. Оптимизация расходов. Оперативное решение возникающих вопросов в рамках своей компетенции. Обеспечение выполнения стандартов сервиса и качества. Выполнение целевых показателей.

Разработка с "нуля" и ведение всех проектов. На январь 2013 - создана сеть из 5 ресторанов.
- Поиск помещения, ведение переговоров по арендной ставке.
- Получение разрешительной документации и алкогольной лицензии.
- Контроль за соблюдением всех правил и норм при открытии каждого ресторана.
- Поиск подрядчиков и ведение с ними переговоров с целью получить максимальное соотношения цены, качества и времени реализации.
- Подбор и обучение ключевого персонала, создание команды лидеров.
- Контроль за набором линейного персонала. Разработка и внедрение мативационных программ для увеличения КПД сотрудников и увеличения продаж.
- Формирование бюджета предприятия, исходя из его рентабельности. Контроль за расходами. Поиск вариантов экономии или более рационального использования.
- Анализ поставщиков, изучение рынка. Разработка и внедрение новых технологий, продуктов с целью увеличения доходности.
- Ведение переговоров с проверяющими и контролирующими инстанциями.