Управляющий ресторана

Обеспечение работоспособности ресторанной службы:
(в подчинении 94 чел.)
- Работа с персоналом (поиск, собеседование, обучение, контроль.)
- Работа с клиентской базой (прием, организация, проведение различных мероприятий, таких как - комплексное питание групп, банкеты, торжества и т.д., для организаций и частных лиц, документальное оформление.)
- Работа с партнерами (поставщики и прочие службы обеспечения. Заключение договоров. оформление заказов и пр.)
- Работа с документацией (зарплаты, сертификаты, лицензии, отчеты и т.п.)
- Маркетинговые исследования (изучение продаж, оптимизация, обновление и изменение меню совместно с шеф-поваром)
- Обеспечение коммуникации с различными гостиничными службами.

Контроль, поддержание и повышение уровня ресторанов группы:
(в подчинении 30 чел.)
- Работа с персоналом (собеседование, обучение, контроль)
- Работа с документацией (зарплаты, сертификаты, отчеты и т.п.)
- Организация, контроль, проведение различных мероприятий (комплексное питание групп, банкеты, торжества)
- Коммуникация с различными службами аэропорта.

Обеспечение высокого качества и повышение уровня сервиса в ресторане и баре:
(в подчинени 40 чел)
- Работа с персоналом (обучение, контроль)
- Организация, контроль, проведение различных мероприятий (комплексное питание групп, банкеты, торжества)
- Работа с партнерами (поставщики и прочие службы обеспечения. Заключение договоров. оформление заказов и пр.)

Обеспечение качественного сервиса в зале:
(в подчинении 3 чел.)
- Управление персоналом
- Кассовая дисциплина
- Обслуживание гостей за стойкой

Обеспечение качественного сервиса в зале:
(в подчинении 3 чел.)
- Управление персоналом
- Кассовая дисциплина
- Обслуживание гостей за стойкой

Обеспечение наличия ассортимнта, а также поддержание высокого качества обслуживания в барах комплекса:
(в подчинении 6 чел.)
- Управление и обучение персонала баров
- Работа с партнерами (поставщики и прочие службы обеспечения. оформление заказов и пр.)
- Работа с документацией (зарплаты, сертификаты, лицензии, отчеты и т.п.)

Контроль над соблюдением стандартов качества сервиса в баре:
(в подчинении 3 чел.)
- Проведение тренингов
- Ведение графиков
- Работа с гостями в баре и зале ресторана

- Работа с гостями в баре
- Кассовая дисциплина

Обеспечение европейского качества обслуживания иностранных туристов в барах на борту лайнера.