отправить приглашение

Управляющий ресторана

40 000 руб

от 29 Октября 2009

Григорий Анатольевич

Возраст

48 лет (31 Октября 1977)

Город

Санкт-Петербург
Возможен переезд в другой город

Зарегистрируйтесь или войдите, чтобы увидеть контакты соискателя

Тип занятости

Полная занятость

Опыт работы

9 лет 11 месяцев

Зам.Директора ресторанной службы

г.С-Пб. ЗАО "Гостиница"ПОЛЮСТРОВО" в

11 месяцев,

Март 2008 - Февраль 2009

Обеспечение работоспособности ресторанной службы:
(в подчинении 94 чел.)
- Работа с персоналом (поиск, собеседование, обучение, контроль.)
- Работа с клиентской базой (прием, организация, проведение различных мероприятий, таких как - комплексное питание групп, банкеты, торжества и т.д., для организаций и частных лиц, документальное оформление.)
- Работа с партнерами (поставщики и прочие службы обеспечения. Заключение договоров. оформление заказов и пр.)
- Работа с документацией (зарплаты, сертификаты, лицензии, отчеты и т.п.)
- Маркетинговые исследования (изучение продаж, оптимизация, обновление и изменение меню совместно с шеф-поваром)
- Обеспечение коммуникации с различными гостиничными службами.

Зам.Директора ресторанной концепции

г.С-Пб. Комбинат Общественного Питания "Пулково" в

11 месяцев,

Март 2007 - Февраль 2008

Контроль, поддержание и повышение уровня ресторанов группы:
(в подчинении 30 чел.)
- Работа с персоналом (собеседование, обучение, контроль)
- Работа с документацией (зарплаты, сертификаты, отчеты и т.п.)
- Организация, контроль, проведение различных мероприятий (комплексное питание групп, банкеты, торжества)
- Коммуникация с различными службами аэропорта.

Старший администратор, бар-менеджер, сомелье

г.Нижневартовск ООО "Фуд Лайн" Развлекательный центр "Пять Звезд" в

5 месяцев,

Октябрь 2006 - Март 2007

Обеспечение высокого качества и повышение уровня сервиса в ресторане и баре:
(в подчинени 40 чел)
- Работа с персоналом (обучение, контроль)
- Организация, контроль, проведение различных мероприятий (комплексное питание групп, банкеты, торжества)
- Работа с партнерами (поставщики и прочие службы обеспечения. Заключение договоров. оформление заказов и пр.)

Бармен-администратор

г.С-Пб. ООО "ВУД" "The Temple Bar" в

4 месяца,

Май 2006 - Сентябрь 2006

Обеспечение качественного сервиса в зале:
(в подчинении 3 чел.)
- Управление персоналом
- Кассовая дисциплина
- Обслуживание гостей за стойкой

Бармен-администратор

г.С-Пб. Фрегат "Благодать" в

4 месяца,

Декабрь 2005 - Апрель 2006

Обеспечение качественного сервиса в зале:
(в подчинении 3 чел.)
- Управление персоналом
- Кассовая дисциплина
- Обслуживание гостей за стойкой

Бар-менеджер

г.С-Пб. ООО “Водоход” Круизный лайнер “Валериан Куйбышев” в

6 месяцев,

Апрель 2005 - Октябрь 2005

Обеспечение наличия ассортимнта, а также поддержание высокого качества обслуживания в барах комплекса:
(в подчинении 6 чел.)
- Управление и обучение персонала баров
- Работа с партнерами (поставщики и прочие службы обеспечения. оформление заказов и пр.)
- Работа с документацией (зарплаты, сертификаты, лицензии, отчеты и т.п.)

Старший бармен, помощник сомелье

г.С-Пб. Отель “Золотой сад” Ресторан “Ф.М. Достоевский” в

3 месяца,

Декабрь 2004 - Март 2005

Контроль над соблюдением стандартов качества сервиса в баре:
(в подчинении 3 чел.)
- Проведение тренингов
- Ведение графиков
- Работа с гостями в баре и зале ресторана

Бармен

г.С-Пб. Отель “Нептун” Ресторан “Гольфстрим” в

2 года 8 месяцев,

Февраль 2002 - Октябрь 2004

- Работа с гостями в баре
- Кассовая дисциплина

Бармен

T\S MAXIM GORKIY Sh.Co.Ltd. - BAHAMAS в

3 года 7 месяцев,

Май 1998 - Декабрь 2001

Обеспечение европейского качества обслуживания иностранных туристов в барах на борту лайнера.

Образование

Балтийский Туристский Колледж

Менеджер предприятия питания

1998 — продолжаю учиться

О себе

- подбор‚ обучение и организация работы персонала - контроль над соблюдением стандартов сервиса - управление коллективом – до 80 чел. - работа с меню: разработка‚ калькулирование‚ технология - работа с поставщиками‚ логистика - ведение отчетной документации - ведение финансовой отчетности‚ финансовый контроль и управление - организация технологического процесса с "0" - открытие с "0" - разработка технологии и покупка оборудования‚ получение разрешительной документации - взаимодействие с контролирующими организациями - Windows‚ Excel‚ Power Point‚ Internet‚ TillyPad‚ R-Keeper и т.п. - Знание офисной техники‚ телефонных станций‚ копировальной и множительной техники

Похожие резюме

16 июня, 2009

Директор столовой

35 000 руб