отправить приглашение

Шеф–повар

60 000 руб

от 23 Января 2020

Станислав Юрьевич

Возраст

56 лет (16 Марта 1969)

Город

Санкт-Петербург
Возможен переезд в другой город

Гражданство

Россия

Зарегистрируйтесь или войдите, чтобы увидеть контакты соискателя

Тип занятости

Полная занятость

Опыт работы

19 лет 4 месяца

Шеф повар(фрилансер)

ИП Кузнецов в Санкт-Петербурге
Туризм / Гостиницы / Рестораны

9 лет 9 месяцев,

Май 2016 - продолжаю работать

Помощь в создании и открытии заведений с "0". Помощь в выборе концепции,выборе и расстановке оборудования с дальнейшим обучением работе на оборудовании. Организация технологического процесса работы кухни с постановкой и проработкой меню. Обучение поваров. Шеф контроль.

Бренд шеф

ООО "Технофлот", ООО "ОЗоН" в Санкт-Петербурге
Туризм / Гостиницы / Рестораны

4 года 1 месяц,

Апрель 2012 - Май 2016

Участие в проектировании новых предприятий общественного питания. Подбор и расстановка оборудования в соответствии с нормами СанПин. Обучение работе на оборудовании,с выездом в любую точку России. Участие в старт- апе. Предложения по концепции заведения, составление меню,ввод меню с отработкой и предоставлении данных для составления тех.карточек. Подбор продукции и поставщиков,в соответствии с выбранной концепцией. Дальнейший шеф контроль. Участие и работа на Выставках соответствующего профиля. Обучение поваров.

Коммерческий директор

ИП Кузнецова в Санкт-Петербурге
Туризм / Гостиницы / Рестораны

3 года 3 месяца,

Август 2009 - Ноябрь 2012

Полная организация работы кухни. Контроль качества,меню,работа на кухне.

Шеф повар

ООО Лавиния в Санкт-Петербурге
Туризм / Гостиницы / Рестораны

2 года 3 месяца,

Май 2007 - Август 2009

Организация и контроль работы кухни. Создание меню,обучение персонала,проведение мероприятий.

Образование

СГПТУ №41

Среднее специальное

Повар-пекарь судовой при Балтийском Морском Параходстве

Санкт-Петербург, 1984 — 1987 гг.

Водительские права и авто

Права категорий:

B

О себе

Учился и работал г.МИЛАН в 2001-2002 г.г.Опыт более 15 лет.Мобилен. Имею свое меню. Интересует ЖИВАЯ работа. Опыт,желание и активное участие в создании новых точек предприятий общественного питания. Опыт в подборе оборудования, инвентаря и т.д. Составление и ввод меню, в соотвествии выбранной концепции. Организация технологического и рабочего процесса на кухне. Обучение работе персонала работе на оборудовании и обучение приготовления блюд,согласно утвержденного меню. Хорошее понимание коммерческой составляющей заведения. Понимание проблем качества и себестоимости входящей продукции. Имею свое меню с ТТК

Портфолио