Су-шеф

Описание

--------------------------------------------------------------------------------

--------------------------------------------------------------------------------

--------------------------------------------------------------------------------
Кулик Сергей Владимирович
--------------------------------------------------------------------------------
25.10.1989 г. р
--------------------------------------------------------------------------------
Адрес регистрации:Санкт-Петербург, Ул. Лени Голикова, д. 27корп 3 кв 68 Адрес факт. проживания:Санкт-Петербург, Воронцовский бульвар, 17,кв 2347 тел 89006350877
--------------------------------------------------------------------------------
февраля 2018 г.
--------------------------------------------------------------------------------
Наименование вакансии:на позицию Шеф-повара,Су-шефа Опыт работы: Янв 2012-май 2012,ресторан Две палочки, Су-шеф май 2012-июнь 2013,ресторан Jager Haus, Су-шеф июнь 2013-декабрь 2014 Мик(клуб-ресторан Jager) су-шеф февраль 2014-сентябрь 2016 ЗАО,, Деддис,,,, The kitchen,,су-шеф, старший Су-шеф октябрь 2016-март 2017 Ресторан Мадридский двор, ст. повар горячего цеха апрель 2017-август 2017 ООО,, Глэм,, Ресторан la cucerecha, Су-шеф август 2017-январь 2018 ресторан,, Летний Дворец, Петродворце, Бригадир смены январь 2018-январь 2020 ООО,, Елена,,, Ресторан 3МУ-Мутабаль,шеф-повар Функциональные обязанности и навыки : - знание европейской, итальянской, изр, русской кухни - составление меню, в т. ч банкетного - знание основ калькуляции - навыки управления персонала - контроль качества приготовления блюд - контроль процесса приготовления блюд - контроль своевременно ти исполнения заказов - составление отчётов о движении продуктов - заказ и приёмка продуктов - инвентаризация - ведение журналов учёта - составление графиков работы персонала - руководство коллективом из 20 поваров - качественное обучение персонала - работа с различными видами современного оборудования - знание сан. норм и требований СанПиН. Образование:Средне-специальное Колледж туризма и гостиничного сервиса 2008г СПб :Технология приготовления блюд общественного питания, повар 5 разряда, кондитер 4 разряда, Технолог общ. питания
--------------------------------------------------------------------------------

--------------------------------------------------------------------------------
Дополнительные сведения
--------------------------------------------------------------------------------
-служба в армии
--------------------------------------------------------------------------------
-знание иностр. языков:английский, средний разговорный
--------------------------------------------------------------------------------
-семейное положение:разведен, есть ребёнок
--------------------------------------------------------------------------------
-активен, умею расставлять приоритеты, готовность самостоятельно принимать решение, легко нахожу контакт с людьми, исполнителен, ответственен, стремление к проф. развитию.
--------------------------------------------------------------------------------
-готов к командировкам