Бариста

Моя цель — синхронизировать три ключевые сферы: высокое качество продукта (кофе), безупречный клиентский опыт и стабильную работу заведения.

Мои обязанности

I. Шеф-бариста

Контроль качества на всех этапах:

Ведение учета и организация поставок зерна, молока, расходных материалов.
Калибровка помола, управление настройками эспрессо-машины для стабильного вкуса.
Разработка и поддержание стандартов приготовления всех видов кофе и альтернативных напитков.
Составление расписания смен.
Обучение новых бариста фирменным стандартам, техникам латте-арта и работе с оборудованием.
Проведение регулярных воркшопов для повышения квалификации команды.
Меню и клиентский опыт:
Разработка сезонного меню, авторских напитков и их cost-анализа.
Разрешение сложных или нестандартных запросов гостей.
Поддержание атмосферы заведения, общение с гостями, формирование лояльного комьюнити.