Менеджер ресторана

- Обеспечение 5-звездочного сервиса обслуживания
- Быстро и качественно предоставлять услуги клиентам Коринтии
- Контроль за надлежащим внешним видом конференц залов
- Обслуживание мероприятий ( кофе-брейки, свадебные торжества, Пресс- конференции, совещания, гала-ужины, русский стол, семинары, дни рождения и другие торжества, а также многое другое ...)
- Непосредственное взаимодействие с координаторами мероприятий
- Организация работы персонала для полной подготовки залов к мероприятиям
- Контроль за работой персонала в ходе мероприятий
- Ведение рабочей документации
- Расчет и заказ арендованного персонала

Контроль за эффективностью действий персонала по предоставлению гостиничных услуг и созданию условий для комфортного проживания гостей отеля

- Определение основной концепции и идеи творческой работы в отеле, связанной с досугом гостей курорта
- Осуществление подбора персонала в службу анимации
- Создание сценариев тематических (праздничных) дней, рассматривая и учитывая предложения гостей, руководства отеля,а также предложения от членов анимационной команды
- Поиск артистов для разнообразия анимационных программ
- Проведение встреч с заказчиками
- Разработка программы, учитывая пожелания заказчика
- Разработку, ведение и контроль исполнения творческих работ в отеле, создание и поддержка имиджа курорта
- Обучение членов анимационной команды
- Контроль продуктивности деятельности анимационной команды, корректировка мероприятий и введение новшеств

- Организация, планирование и координация деятельности заведения
- Оформление документов, необходимых для осуществления деятельности
- Предоставление клиентам необходимой и достоверной информации об оказываемых услугах.
- Обеспечение высокого уровня эффективности производства
- Контроль за рациональным использованием материальных, финансовых и трудовых ресурсов, оценка результатов производственной деятельности и качества обслуживания
- Представление интересов заведения
- Предоставление сведений, связанные с оказанием услуг контролирующим органам
- Изучение спроса потребителей на продукцию заведения
- Заключение договоров поставки, контроль сроков, ассортимента, количества и качества поступления и реализации продуктов
- Установление для работников служебных обязанностей и принятие мер по обеспечению их выполнения
- Руководство работниками заведения
- Увеличение прибыли и качества заведения

- Разработка графика работы анимационной команды
- Составление графика мероприятий на каждый день, в соответствии с изменением сегмента гостей отеля
- Проведение дневных активов и вечерних шоу
- Контроль своевременности исполнения запланированных мероприятий на каждый день
- Координация работы анимационной команды по обслуживанию гостей отеля
- Разработка шоу программ и тематических дней
- Контроль за состоянием униформы, костюмов, при необходимости пополнения, замены одежды и атрибутов, связанных с работой анимационной команды

- Организация деловых поездок сотрудников
- Бронирование гостиниц, авиа-билетов, трансферов
- Работа с поставщиками услуг: проведение тендеров, договорная работа
- Ведение финансовой отчетности по деловым поездкам

- Изучение рынка и рыночных тенденций
- Изучение поведения потребителей
- Разработка конкурентного преимущества
- Утверждение стратегии развития
- Управление отношениями с клиентами
- Контроль и анализ результатов работ

Обязанности:

- Сервировка стола в соответствии с установленными стандартами
- Контроль за чистотой, состоянием и комплектностью приборов, посуды и скатертями и салфетками на закрепленных за официантом столах.
- Изучение меню, знание основных и сезонных блюд и напитков, предлагаемых гостям.
- Консультирование гостей ресторана об особенностях блюд и напитков.Оказание помощи при составлении заказа.
- Прием заказов от клиента ресторана.
- Подача блюд и напитков согласно установленным правилам обслуживания
- Принятие мер, в рамках своей компетенции, по разрешению проблем, возникших у клиента.
- Создание в заведение атмосферы гостеприимства (отношение к гостям, манера поведения, внешний вид).
- Контроль за работой официантов
- Осуществление руководства над помощником официанта.
- Предоставление счета гостям.
- Получение платы по счетам.

Ответственность:

- За состояние и сервировку закрепленных столиков.
- За точность принимаемого заказа.
- За своевременность и правильность подачи блюд и напитков.
- За создание атмосферы гостеприимства и культуру обслуживания.
- За правильность составления счета.
- За правильность оплаты по счету.

- Организация работы бара с нуля
- Контроль и координация работы заведения
- Открытие (закрытие) смены
- Контроль наличия и движения товара в баре
- Ведение и учет оборудования бара
- Проведение инвентаризаций, ревизий; снятие остатков
- Составление карт бара (коктейльной, кофейной, чайной)
- Разрешение конфликтных ситуаций