Дирекетор ресторана

Ночной клуб, ресторан, караоке.
В подчинении 70 чел.
Должностные обязанности и достижения:
Должностные обязанности:
- Ведение в соответствии с действующим законодательством производственно-хозяйственной и финанасово-экономической деятельностью предприятия, полная ответсвенность за принимаемые решения, сохранность и эффективное использование имущества предприятия, а также финансово-хозяйственные результаты деятельности.
- Взаимодействие с гос. структурами, органами правопорядка.
- Соблюдение требований и нормативов по организации труда.
- Решение вопросов связанных с закупками товаров, необходимых для функционирования предприятия, включая утверждение списков закупок и выдачу денег на них, а также учет текущих расходов.
- Обеспечение выполнения всех обязательств перед федеральным, региональным и местным бюджетами, поставщиками, заказчиками и кредиторами, включая учреждения банка, а также хозяйственных и трудовых договоров и бизнес-планов.
- Кадровая политика- принятие и увольнение, в соответствии с трудовым законодательством, принятие мер поощрения и взыскания на работников.
- Проведение аттестаций работников, избрание на должность на новый срок на замещение вакантных должностей.

Обязанности: Управление рестораном (250 посадочных мест.), запуск нового объекта на территории отеля. оснащение производственным оборудованием. Взаимодействие с проверяющими и контролирующими структурами. Организация работы, координация и контроль действий структурных подразделений ресторана. Кадровая политика. Реализация систем обучения. Ведение договорной работы с поставщиками . Оперативный учет, контроль и анализ закупочной, торговой и производственной групп. Планирование расходов, исходя их бюджета и объёма продаж. Составление меню, алкогольного прейскуранта, винной карты с учетом сезонности. Разработка и организация мероприятий, направленных на увеличение посещаемости и увеличение прибыли. Опыт организации и проведения, банкетов, фуршетов. Знание рецептуры, кулинарной характеристики, технологии приготовления, порядок оформления и отпуска блюд. Знание сервировки и техники обслуживания. Знание требований к инвентарю, оборудованию.
Начисление заработной платы.

Обязанности: Управление двумя ресторанами (100 чел.). Проектирование нового объекта, разработка, согласование, комплексное оснащение производственным оборудованием. Получение разрешительной и нормативной документации. Взаимодействие с проверяющими и контролирующими структурами. Организация работы, координация и контроль действий структурных подразделений ресторана. Кадровая политика. Реализация систем обучения. Ведение договорной работы с поставщиками Составление меню, алкогольного прейскуранта, винной карты с учетом сезонности. Опыт организации и проведения выездного обслуживания, банкетов, фуршетов. Знание рецептуры, кулинарной характеристики, технологии приготовления, порядок оформления и отпуска блюд. Знание сервировки и техники обслуживания. Знание требований к инвентарю, оборудованию. Наличие деловых связей. Начисление заработной платы.