Директор

ОПЫТ РАБОТЫ В ГОСТИНИЧНО-РЕСТОРАННОМ ДЕЛЕ С 1988г.
ОПЫТ ОТКРЫТИЯ ПРЕДПРИЯТИЙ С "0"
Период работы:
С марта 2009 года по настоящее время
Должность:
Генеральный управляющий
Название организации:
ООО «Крыша-Ресторанс»
Торгово-развлекательный Центр, автосервис, рекламная деятельность
Должностные обязанности и достижения:
2009-2011 Генеральный управляющий
Управление предприятиями (ресторан, ночной клуб, стрип клуб, бильярд, автосервис, рекламное агенство) в полном объеме, в подчинении штат из 160 человек. Организация, планирование и координация деятельности предприятий. Отчет перед учредителями, финансовое планирование работы предприятий. Ведение договоров поставок. Антикризисное управление. Взаимодействие с органами управления, контролирующими инстанциями, получение и пролонгация разрешительной документации. Заключение эксклюзивных договоров, привлечение спонсоров, инвестиций. Открытие и развитие предприятий с "0"(ресторан, ночной клуб, бильярд, автостоянка)
05.2008-2009 ООО Викинг Управляющий ресторана VIP класса.120 посадочных мест
Управление Рестораном в полном объеме. Организация, планирование и координация деятельности ресторана. Ведение договоров. Взаимодействие с органами управления, контролирующими инстанциями, получение и пролонгация разрешительной документации. Отчет перед учередителями. Бюджет ресторана, работа с гостями ресторана, проведение рекламных мероприятий связанных с привлечением гостей, совместно с шеф-поваром разработка и смена меню. Финансовая отчетность перед учредителями. Инвентаризация. Начисления З\П. Мониторинг проходимости блюд. Привлечение банкетов.
04.2006-2008 ООО Лира -Престо. Зам.ген.директора, управляющий ресторанной службы. Ведение финансово-хозяйственной деятельности. Подбор и контроль персонала. Поиск перспективных направлений развития предприятия. Работа с контролирующими организациями, поставщиками, рекламными компаниями, тур.операторами, разработка и проведение тематических вечеров.
Путём плодотворной работы, сделал предприятие стабильно развивающимся, развитие банкетной группы. Успешный опыт продаж гостиничных услуг.
03.2006-04.1997 ООО "Гостиница Советская" Менеджер ресторана (управляющий), официант, бармен.
Внутренняя финансово-хозяйственная деятельность, обучение и контроль персонала, кассовая дисциплина, работа по привлечению банкетов и питанию туристов, выполнение поставленных задач руководством.
1997-1990 г. Гостиница "Москва"-бригадир официантов, официант.
Обслуживание дипломатических банкетов и гостей ресторана, активное участие в жизнедеятельности коллектива.
1990-1988 г. Гостиница "Пулковская"-официант, ученик официанта, подсобный рабочий на кухне. Изучение азов сервиса обслуживания, структуры
предприятия.