Шеф-повар
Андрей
Возраст
59 лет (27 Сентября 1966)
Город
Санкт-Петербург
,
м. Пионерская
Переезд невозможен
Полная занятость
23 года 8 месяцев
Туризм / Гостиницы / Рестораны
- организация работы производства;
- составление графиков работы поваров и документационное обеспечение;
- контроль соблюдения технологического процесса и соблюдение сроков реализации;
- управление персоналом 40 человек;
- обучение новым технологическим приемам работы персонала;
- контроль санитарно-гигиенического состояния производственных помещений и оборудования
работа с поставщиками, обучение и контроль персонала.
Питание студентов 600 чел 4 разовое
Туризм / Гостиницы / Рестораны
1. Проработка ттк, составление калькуляционных карт.
2. Контроль за качеством приготовляемых блюд и п/ф.
3. Взаимодействие с поставщиками-мониторинг цен.
4. Составление табеля рабочего времени, оптимизация затрат на себестоимость приготовляемых блюд, проведение инвентаризации. Введение новых блюд. Проработка банкетных предложений.
Работа над созданием: банкетных меню (мировой кухни и национальной). Работа с вегетарианским и диетическим меню. Разработка и приготовление детского меню, также проведение детских и взрослых мероприятий.
Выездные банкеты
Туризм / Гостиницы / Рестораны
Работа на судах загран.плавания
Среднее специальное
Технолог Общественного питания
Санкт-Петербург, 1988 — 1992 гг.
Английский — Разговорный
17 ноября, 2015
30 000 руб
Марина Викторовна
Город
Санкт-Петербург local_shipping
Возраст
59 лет ( 8 февраля 1967)
Опыт работы:
17 лет и 7 месяцев
Последнее место работы:
Повар, Джаз-бар
07.2014 - 09.2015
8 октября, 2015
50 000 руб
Константин Константин
Город
Санкт-Петербург, м. Международная local_shipping
Возраст
35 лет ( 5 мая 1990)
Опыт работы:
18 лет и 7 месяцев
Последнее место работы:
Шеф-повар, Два Берега
09.2014 - по текущее время
20 апреля, 2015
Ирина
Город
Санкт-Петербург, м. Петроградская
Возраст
46 лет (30 апреля 1979)
Опыт работы:
17 лет и 5 месяцев
Последнее место работы:
Повар 5 разряда, ФГБУ "Дом ветеранов сцены имени Савиной"
09.2014 - по текущее время
Резюме размещено в отрасли