Су-шеф/Повар-универсал

Описание

[pict001.jpg] ГнедковскийЯрославСергеевич
Мужчина 29 лет родился6 июня1992
+7 — предпочитаемыйспособсвязи
bizecon0631@gmail.com
Проживает СанктПетербург м НевскийпроспектГражданство Россия
естьразрешениенаработу РоссияНеготовкпереезду неготовккомандировкам
Желаемаядолжностьизарплата
Шефповар
Специализации
—Повар пекарь кондитер
Занятость полнаязанятостьГрафикработы полныйдень сменныйграфик
Желательноевремявпутидоработы неболеечаса

110

руб
Опытработы—10 лет5 месяцев
Декабрь2021 — Февраль2022
3 месяца
ООО"Безглютена
СанктПетербург
Гостиницы рестораны общепит кейтеринг
•Ресторан общественноепитание фастфуд
сушеф технолог
- Проработка созданиеблюдивыпечкивсоответствиисконцепциейкомпании
- Составлениеменю- Расчетсебестоимостиготовыхблюдиполуфабрикатов-
Контрользасоблюдениемтехникибезопасности
- Контрользавыполнениемтехникприготовленияполуфабрикатовиблюд-
Проведениесобеседований подборпотенциальныхсотрудников-
Стажировкановыхсотрудников- Контролькачестваотдаваемыхблюднапозициях
- Контрольротацииполуфабрикатовипродуктовнакухне-
КонтрольисоблюдениесанитарныхнормСанПин ХАССП- ВедениежурналовХАССП-
Заказ приемкаиконтролькачествасырьяитоваров- составлениеТТК
Октябрь2019 — Июль2021
1 год10 месяцев
ООО“ club”
СанктПетербург socialclub.spb.ru
Гостиницы рестораны общепит кейтеринг
•Кейтеринг(выездноеобслуживание
•Ресторан общественноепитание фастфуд
СушефКонтролькачестваотдаваемыхблюд
Организацияпроведениясанитарныхуборок
Организацияпроведенияинвентаризаций
Составлениетехникотехнологическихкарт
Обновлениеменю проработкановыхблюд
Изучениедекорированиякулинарныхблюд
Ведениедокументации
Приёмнаработусоискателей
Проведениесобраний
Инициациянововведенийвраспорядокработыдляштата
Распределениеобъемаработы
Сплочениеколлективапосредствоммотивации
Август2019 — Октябрь2019
3 месяца
ООО«пиццасм»
СанктПетербург pizza22cm.ru
Гостиницы рестораны общепит кейтеринг
•Кейтеринг(выездноеобслуживание
•Ресторан общественноепитание фастфуд
ПиццайолоПриготовлениепиццынаполитанскойкухни Знаниеправилзамесатеста,
контролькачестваотдаваемойпродукции знаниеправилсанитарныхнорм
знаниеправилохранытруда знаниетехникотехнологическихкарт ихсоставление
Участиевобновлениименю
Апрель2019 — Август2019
5 месяцев
ООО« Family” ресторанРыба
СанктПетербург www.probka.org
Гостиницы рестораны общепит кейтеринг
•Ресторан общественноепитание фастфуд
ПиццайолоПриготовлениенаполитанскойпиццы знаниетехнологийзамесатеста
знаниеправилферментациитеста
знаниеправилформовкитестадляпиццы
знаниеправилохранытруда
знаниеправилсанитарныхнорм
Участиевинвентаризацииипроработкахновыхблюд
Сентябрь2018 — Март2019
7 месяцев
ООО«Пирс»
СанктПетербург instagram.com
Гостиницы рестораны общепит кейтеринг
•Ресторан общественноепитание фастфуд
ПоварПриготовлениеблюдцентрально-Американскойкухни
Инвентаризацияпродуктов пф сырья Контролькачестваблюд продуктов пф
Работаскалькуляционнымиитехникотехнологическимикартами
Участиевобновлениименю
Июль2018 — Сентябрь2018
3 месяца
Hotel SeaFort, Hotel Nautilus
Гостиницы рестораны общепит кейтеринг
•Ресторан общественноепитание фастфуд
•Гостиница
Поваруниверсал поваргорячегоцехаПриготовлениеблюдсредиземноморскойкухни
открытиесмены инвентаризация заказпоставокпродуктов
участиевпроработкахновыхблюд Работанаиспанскойпечи пиццапечи
Вкондитерскомцеху
Апрель2017 — Ноябрь2017
8 месяцев
ООО"Шар клубПурга
Россия
Гостиницы рестораны общепит кейтеринг
•Ресторан общественноепитание фастфуд
ПоварУниверсалделалвсечтонепопросятвразумныхпределах
Март2015 — Январь2017
1 год11 месяцев
ресторан"ДжеймсИталиан
СанктПетербург
Гостиницы рестораны общепит кейтеринг
•Ресторан общественноепитание фастфуд
Сушефуправлениештатомповаров участиевпроработкахновыхблюд
работавколлективе Углубленноеизучениеитальянскойкухни Инвентаризация
техническийучет контролькачестваблюд
Июнь2014 — Март2015
10 месяцев
ресторан"ДлинныйХвост
СанктПетербург
Гостиницы рестораны общепит кейтеринг
•Ресторан общественноепитание фастфуд
поваргорячегоцеха wok
навыкиприготовленияблюдпаназиатскойкухни проработкиблюд инвентаризация
учет
Ноябрь2013 — Октябрь2014
1 год
FOOD RITAIL GROUP РестораныМарчелли
СанктПетербург
Гостиницы рестораны общепит кейтеринг
•Ресторан общественноепитание фастфуд
поваргорячегоцехаПодготовкарабочегоместа
приготовлениеблюдвсоответствиистехнологическимикартами
Еженедельнаясанитарнаяуборкарабочегоместа Отдачаблюд
контрольнадсрокамиреализациисырья полуфабрикатов
Своевременнаяотдачаблюд
Результат
Навыкиобнаружениясерьезныхпроблемвобластитехнологийприготовлениянекотор
ыхблюд вобластипроработкисебестоимостиготовыхблюд
атакжекалькуляционныхкарт
Навыкиобнаруженияобманныхдействийивысказыванийсостороныпомощниковработо
дателя
Апрель2013 — Июль2013
4 месяца
ЛяКузина
СанктПетербург
Гостиницы рестораны общепит кейтеринг
•Ресторан общественноепитание фастфуд
поваргорячегоцеха продавец- кнсультантПодготовкарабочегоместа
проработкаменю продажи
привлечениеклиентовпотребителейсцельюознакомленияспродукциейкомпании
приготовлениеблюдвсоответствиистехнологическимикартами
своевременнаяотдачаблюднавитрину фасовкапродукции оформлениеблюд
Результатнавыкипродаж общениясклиентами
Сентябрь2012 — Март2013
7 месяцев
ООО"Провинция
СанктПетербург
Гостиницы рестораны общепит кейтеринг
•Ресторан общественноепитание фастфуд
поваргорячегоцеха мясник продавец- консультант
Приготовлениеблюдвсоответствиистехнологическимикартами
Еженедельнаяуборкарабочегоместа Проработкановогоменю
Консультацияипродажасыройпродукции мясо молоко кисломолочныепродукты
Общениесклиентамисцельюпривлечениякинтересамкомпании
Результат навыкобщениясклиентом- потребителем
знанияпотребностейклиентоввтой илиинойсфере Умениерасположитькобщению
Умениепроявитьинициативусцельюулучшениякачестваобслуживанияклиентов
Январь2010 — Март2012
2 года3 месяца
ООО Парк
СанктПетербург
Гостиницы рестораны общепит кейтеринг
•Ресторан общественноепитание фастфуд
поваргорячегоцехаОткрытиекухни подготовкарабочегоместа
приготовлениеиотдачаблюдвсоответствиистехнологическимикартами
контролькачестваотдаваемыхблюд поставляемогосырья
КонтрольнадсрокамиреализациисырьяиполуфабрикатовЕженедельнаясанитарнаяу
боркарабочегоместа Контрользаписейучетагаза
Участиевпроработкахновогоменю
Результатработы владениеспектромблюдитальянскойкухни
умениеаккуратновестиработу следитьзапорядкомнарабочемместе
своевременнаяотдачаблюд
освоеныметодыпоулучшениюкачестваобслуживанияоборудования отдачиблюд
ивзаимодействиюсорганизаторами
Образование
Среднееспециальное
2010 ГБОУНПОПЛ№
кулинария поваркондитер
Повышениеквалификации курсы
2007 Музыкальнаяшкола
ШколаимениАндреева Баян
Ключевыенавыки
Знаниеязыков Русский— Родной
Английский— A2 —Элементарный
Навыки
продажа проработкименю общениесклиентами приготовлениеблюд организацияр
абочегоместа Организацияработыштата iiko , Exel, C1
Дополнительнаяинформация
Обомне Хоббиспорттяжелаялегкаяатлетика музыкаигранаинструменте
готовкаблюдназаказ(дома разработкановыхрецептовкондитерскихизделийдома
Люблютворческийподходковсему чтоделаю
Путешествия