отправить приглашение

Шеф-повар

от 30 Марта 2016

Василий

Возраст

38 лет (22 Июня 1987)

Город

Санкт-Петербург
Возможен переезд в другой город

Зарегистрируйтесь или войдите, чтобы увидеть контакты соискателя

Тип занятости

Полная занятость

Опыт работы

17 лет 2 месяца

Шеф-повар

Марципан в
Туризм / Гостиницы / Рестораны

10 лет 10 месяцев,

Август 2015 - продолжаю работать

Разработка меню, аля - карт, фуршетное, банкетное, персональное, сезонное. Работа с поставщиками, анализ продуктов. Составление техкарт и кальк. карт. Проведение инвентаризации. Соблюдение сан норм, товарного соседства и маркировки продуктов. проведение мастер классов для взрослых и детей, на разные тематики.

Шеф-повар

Philibert в
Туризм / Гостиницы / Рестораны

2 года 4 месяца,

Февраль 2013 - Июнь 2015

Составление заказа на продукцию, последующий контроль её качества (работа с поставщиками). Разработка меню: Аля карт, фуршет, банкет, кейтеринг; составление технологических, технико -технологических, калькуляционных карт; расчет себестоимости.
Управление и обучение персонала стажировки поваров и студетов. Знание программ: офис, store house, r-keeper, трактир, удаленного доступа.
Проведение инвентаризации и сдача полного отчета за месяц работы.
Общение с заказчиками по поводу праздничных мероприятий.

Су-шеф

Манго в
Туризм / Гостиницы / Рестораны

3 года ,

Май 2009 - Май 2012

Составление заказа на продукцию, последующий контроль её качества (работа с поставщиками). Разработка меню: Аля карт, фуршет, банкет, кейтеринг; составление технологических, технико -технологических, калькуляционных карт; расчет себестоимости.
Управление и обучение персонала. Знание программ: офис, store house, r-keeper, удаленного доступа.
Проведение инвентаризации и сдача полного отчета за месяц работы.
Общение с заказчиками по поводу праздничных мероприятий.

Заведующий производством

Русские традиции в
Туризм / Гостиницы / Рестораны

1 год ,

Март 2008 - Март 2009

Помощь шеф-повару в разработке меню, контроль качества продукции

Образование

Санкт-Петербургский университет сервиса

Высшее

Экономики и управления

2007 — 2011 гг.

СПбЭТКП

Среднее специальное

Экономика

2002 — 2007 гг.

Похожие резюме

3 ноября, 2011

Повар

23 000 руб

Карина

Город

Санкт-Петербург

Возраст

40 лет (19 мая 1986)

Опыт работы:

7 лет и 5 месяцев

Последнее место работы:

Повар, Ооо лимончелло рест
02.2004 - 07.2011

отправить приглашение подробнее

5 ноября, 2011

Помощник повара

10 000 руб

Данил Алексеевич

Город

Санкт-Петербург

Возраст

33 года ( 5 августа 1992)

Опыт работы:

Без опыта

отправить приглашение подробнее

5 ноября, 2011

Кухонный рабочий

14 000 руб

Алексей

Город

Санкт-Петербург

Возраст

55 лет (12 августа 1970)

Опыт работы:

4 года и 2 месяца

Последнее место работы:

Подсобный рабочий, 7-40
05.2007 - 07.2011

отправить приглашение подробнее

Все похожие резюме

Резюме размещено в отрасли

Туризм / Гостиницы / Рестораны:

Повар

Шеф-повар

Подпишитесь на похожие резюме

Рекомендованные вакансии

Шеф-повар Villa Cafe

Шеф-повар в ресторан Bona (м. Московская / Купчино)

Шеф-повар( На Парах )

Шеф-повар в ТОКИО-CITY

Шеф-повар в кафе (г. Сортавала)