отправить приглашение

Шеф-повар

от 30 Марта 2016

Василий

Возраст

37 лет (22 Июня 1987)

Город

Санкт-Петербург
Возможен переезд в другой город

Зарегистрируйтесь или войдите, чтобы увидеть контакты соискателя

Тип занятости

Полная занятость

Опыт работы

15 лет 7 месяцев

Шеф-повар

Марципан в
Туризм / Гостиницы / Рестораны

9 лет 3 месяца,

Август 2015 - продолжаю работать

Разработка меню, аля - карт, фуршетное, банкетное, персональное, сезонное. Работа с поставщиками, анализ продуктов. Составление техкарт и кальк. карт. Проведение инвентаризации. Соблюдение сан норм, товарного соседства и маркировки продуктов. проведение мастер классов для взрослых и детей, на разные тематики.

Шеф-повар

Philibert в
Туризм / Гостиницы / Рестораны

2 года 4 месяца,

Февраль 2013 - Июнь 2015

Составление заказа на продукцию, последующий контроль её качества (работа с поставщиками). Разработка меню: Аля карт, фуршет, банкет, кейтеринг; составление технологических, технико -технологических, калькуляционных карт; расчет себестоимости.
Управление и обучение персонала стажировки поваров и студетов. Знание программ: офис, store house, r-keeper, трактир, удаленного доступа.
Проведение инвентаризации и сдача полного отчета за месяц работы.
Общение с заказчиками по поводу праздничных мероприятий.

Су-шеф

Манго в
Туризм / Гостиницы / Рестораны

3 года ,

Май 2009 - Май 2012

Составление заказа на продукцию, последующий контроль её качества (работа с поставщиками). Разработка меню: Аля карт, фуршет, банкет, кейтеринг; составление технологических, технико -технологических, калькуляционных карт; расчет себестоимости.
Управление и обучение персонала. Знание программ: офис, store house, r-keeper, удаленного доступа.
Проведение инвентаризации и сдача полного отчета за месяц работы.
Общение с заказчиками по поводу праздничных мероприятий.

Заведующий производством

Русские традиции в
Туризм / Гостиницы / Рестораны

1 год ,

Март 2008 - Март 2009

Помощь шеф-повару в разработке меню, контроль качества продукции

Образование

Санкт-Петербургский университет сервиса

Высшее

Экономики и управления

2007 — 2011 гг.

СПбЭТКП

Среднее специальное

Экономика

2002 — 2007 гг.

Похожие резюме

29 марта, 2016

Повар

25 000 руб

Виктория Валерьевна

Город

Санкт-Петербург

Возраст

56 лет ( 8 сентября 1968)

Опыт работы:

13 лет и 2 месяца

Последнее место работы:

Старший повар, Отель Маршал
04.2011 - 03.2016

отправить приглашение подробнее

10 марта, 2015

Кондитер, су-шеф

Юлия

Город

Санкт-Петербург

Возраст

37 лет (16 марта 1987)

Опыт работы:

4 года и 5 месяцев

Последнее место работы:

Кондитер, Су-шеф, GlobalPointFamily
12.2012 - 02.2015

отправить приглашение подробнее

27 февраля, 2015

Demi chef

Дмитрий Олегович

Город

Санкт-Петербург, м. Чкаловская

Возраст

39 лет ( 4 марта 1985)

Опыт работы:

14 лет и 1 месяц

Последнее место работы:

Demi chef, W отель ООО "РЕД"
08.2013 - по текущее время

отправить приглашение подробнее

Все похожие резюме

Резюме размещено в отрасли

Туризм / Гостиницы / Рестораны:

Повар

Шеф-повар

Подпишитесь на похожие резюме

Зарегистрироваться и разместить вакансии в Санкт-Петербурге

Рекомендованные вакансии

Шеф-повар в ресторан грузинской кухни

Территориальный шеф-повар( ДОСТАЕВСКИЙ )

Шеф-повар( КИДБУРГ )

Шеф-повар на юге города

Шеф-повар( DVORIK cafe )