Шеф-повар

Описание

Адрес Спб. Ропшинское шоссе дом 3
Семейное положение женат
Предполагаемая позиция
Шеф повар, Су-шеф

Образование Средние - Специальное
2008г – 2010г
Санкт-Петербургский экономико-технологический колледж питания в Петербург, специальность: менеджмент

1997г – 2000г
ПУ-43 , специальность: повар - кондитер
Владение иностранными языками
Английский язык (Базовый)

Знания и опыт
знание европейской, итальянской, русской кухни , работы ресторана из нутри, опыт работы с иностранными шеф поварами.

Опыт работы
Ноябрь 2015-……
Место работы- ресторан Marketplace ТЦ “Галерея”
Должность-Шеф повар
Описание работы:Контроль кухни,контроль качества блюд и п/ф работа с документами, проведение инвентаризации. проработки с персоналом.

Май 2012 – Март 2014-03-31
Место работы: Ресторан «Рибай» - Ресторан «Обед-Буфет»
Должность : Су – Шеф
Описание работы : Работа с поставщиками , контроль работы кухни, контроль качества блюд, инвентаризация, работа с документами, проработки новых блюд, ведение сезонных блюд, работа с персоналом ресторана, мотивация работников кухни и зала.

Май 2011 – Ноябрь 2012
Место работы: Ресторан «Караван»
Должность : Шеф-повар
Описание работ: прием товара, контроль хранения товара, контроль работы кухни, инвентаризация, обучение персонала, работа с технологическими картами, сканирование цен у поставщиков, ведение документации (журналы по кухне) разработка новых блюд.

Сентябрь 2009г – Май 2011 г
Место работы: Ресторан « 12 »
Должность : Шеф-повар
Описание работы: прием товара, контроль хранения товара, контроль работы кухни, инвентаризация, обучение персонала, работа с технологическими картами, сканирование цен у поставщиков, ведение документации (журналы по кухне) разработка новых блюд.

Ноябрь 2006г – Июль 2009 г
Место работы: Ресторан «Рыба»
Должность: Су – Шеф
Описание работы: прием товара, контроль хранения товара, контроль работы кухни, инвентаризация, обучение персонала, работа с технологическими картами, сканирование цен у поставщиков, ведение документации (журналы по кухне) разработка новых блюд.

Август 2005г – Август 2006 г
Место работы: Ресторан «Ленинград»
Должность: Су - Шеф
Описание работы: прием товара, контроль хранения товара, контроль работы кухни, инвентаризация, обучение персонала, работа с технологическими картами, сканирование цен у поставщиков, ведение документации (журналы по кухне) разработка новых блюд.

Май 2003 г - июль 2005г
Место работы: Клуб Декаденс,
Должность: Су-Шеф
Описание работы: прием товара, контроль хранения товара, контроль работы кухни, инвентаризация, обучение персонала, работа с технологическими картами, сканирование цен у поставщиков, ведение документации (журналы по кухне) разработка новых блюд.

Персональная информация
• активность;
• быстрая обучаемость;
• вежливость;
• внимательность;
• высокая работоспособность;
• гибкость;
• дисциплинированность;
• дружелюбие;
• добросовестность;
• инициативность;
• исполнительность;
• коммуникабельность;
• настойчивость;
• находчивость;
• нацеленность на результат;

Дополнительно
Имеется водительское удостоверение - кат.B