Су-шеф в кулинарную студию

Описание

Монин
Дмитрий
Алексеевич

+ 7 911 938 41 46
E-mail: dmitriy-monin@mail.ru
Год и место рождения: 1977г.,Санкт-ПетербургСемейное положение: женат, есть ребенок
Место работы:
10.2019-02.2020 Ресторан Тройка Су-шеф
07.2018-08.2019 ООО"Транспит Северо-Запад" Су-шеф
04.2017-06.2018 ресторан Су-шеф
09.2016- 01.2017 "Отель-клуб Амбасадор" бригадир поваров
08.2008-08.2016 "Сокос отель Pelace Bridge" су-шеф 09.2007-08.2008 магазин "Глобус-Гурме" старший повар03.2007-09.2007 клуб "Плейс" шеф-повар12.2006-03.2007 ресторан "Энотека Дивина" шеф-повар09.2006-12.2006 "Гипермаркет О'кей" шеф-повар08.2005-08.2006 Отель "Мойка 22 Кемпински " бригадир поваров02.2005-08.2005 ресторан "Опера" Су-Шеф / и/о шеф-повар11.2004-02.2005 Компания "Содек-со" подразделение"Форд"Су-Шеф06.2003-11.2004 ресторан "Санкт-Петербург" Су-Шеф02.2003-06.2003 "Шемрок-бар" Старший повар 12.2002-02.2003 "Европа Отель", банкетная службы, Официант06.2001-12.2002 Отель "Редисон САС Рояль" Повар03.1998-06.2001 "Европа Отель" Ночной помощник бригадира поваров


Образование:Лицей 131 "Сервис" Повар 4 разряда / техник-технологПрофессиональные навыки :Подбор и обучение, и управление персоналом.Составление трудовых графиков и учёт рабочего времени.Приём и учёт продуктов.Контроль качества.Сервировка, обслуживание и приготовление банкетов.Разработка меню, технологических карт.Русская и европейская кухня.Техническое оснащение кухни, подбор, покупка оборудование и инвентаря.Подбор и работа с поставщиками. Дополнительные данные:Английский язык начальный уровень.Водительские права категории В. Личный автомобиль ( стаж вождения 19 лет.)Пользователь ПК (Windows, Microsoft Office ,Materias Control,Opera)Место жительство-район станции метро "Пр. Просвещения".