Домработница-повар

Описание

Опыт работы 7 лет 4 месяца
Февраль 2013 -- по настоящее время
4 года 10 месяцев
ООО"Добро групп"
Санкт-Петербург
бренд-шеф
:: изучение основ диетологии:: создание основного меню из полезных продуктов:: запуск доставки здорового питания :: анализ рынка поставщиков;:: закупка продуктов и контроль их качества;:: разработка новых блюд;:: калькуляция;:: составление отчетной документации;:: проведение инвентаризации;:: разработка нового меню на бизнес ланчи:: разработка меню для шведского стола ( завтрак)кейтеринг
Сентябрь 2012 -- январь 2013
5 месяцев
Кафе
Санкт-Петербург
Шеф-повар
:: разработка вегетарианского и сыроедческого меню:: обучение персонала:: сервировка блюд:: подбор и закупка кухонного инвентаря и посуды:: составление тех.карт :: заказ продуктов и анализ рынков поставщиков:: организация проведения генеральных уборок на производстве:: проведение инвентаризации:: контроль качества выдаваемых в зал блюд:: разработка меню для линии раздачи
Июнь 2012 -- сентябрь 2012
4 месяца
St.Peter Line, паром
Санкт-Петербург
Шеф-повар
:: приготовление блюд из разработанного меню;:: расстановка поваров по технологическим процессам;:: составление тех.карт :: проведение инвентаризации:: составление графика выхода персонала кухни на работ:: составление отчетной документации:: контроль качества выдаваемых в зал блюд:: организация работы шведского стола (завтрак):: организация проведения генеральных уборок на производстве
Январь 2011 -- май 2012
1 год 5 месяцев
Ginza-Project, ресторан ,
Санкт-Петербург
Су-шеф
:: приготовление блюд из разработанного меню;:: приготовление блюд горячего цеха; :: сервировка блюд;:: освоение блюд домашней грузинской кухни;:: заказ формы для персонала кухни;:: подбор и закупка кухонного инвентаря и оборудования;:: заказ продуктов и контроль их качества;:: обучение персонала.
Август 2010 -- июль 2011
1 год
ресторан ,
Санкт-Петербург, www.lamaree-spb.ru/
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще
Повар
:: освоение блюд тунисской кухни;:: освоение меню средиземноморской кухни;:: работа с продуктами премиум - класса;:: приготовление блюд горячего цеха; :: работа на планше, гриле, джоспере;:: сервировка блюд.
Ключевые навыки
Авторская кухня вегетарианская кухня Европейская кухня Итальянская кухня Русская кухня Французская кухня Диетическая кухня Японская кухня

Высшее образование
2008
Санкт-Петербургский государственный морской технический университет, Санкт-Петербург
Экономический факультет
Знание языков
Русский -- родной
Английский -- базовые знания
Гражданство, время в пути до работы
Гражданство: Россия
Разрешение на работу: Россия
Желательное время в пути до работы: не более часа