Управляющий

Полное управление столовой, контроль качества блюд, организация работы персонала, внешние и внутренние проверки, финансовые показатели, затраты на ФОТ, составление меню - контроль себестоимости, работа с поставщиками, стажировка, обучение, мотивация персонала, расчет заработной платы, разработка мероприятий по повышению ТО. Работа в программе IIKO (табель учета рабочего времени, финансовый отчет, инвентаризации и т.д).

Организация работы персонала на всех участках - бар, линия раздачи, производство (совместно с шеф-поваром), контроль работы персонала, контроль работы персонала,
контроль качества блюд, формирование заказов в отдел закупок, финансовая отчетность.
Динамичная работа. Работа в часы интенсива в зале. Привлечение корпоративных клиентов. Рост товарооборота. Минимизация текучки линейного персонала, создание эффективной команды. Плодотворная работа совместно с шеф-поваром. Отсутствие негативных отзывов от гостей.
Работа в программе IIKO (ввод накладных, перемещений, инвентаризаций и т. д). Работа в 1С.

Работа в режиме многозадачности на 3-5 суши-магазинах. Минимизация текучки линейного персонала. Отсутствие отрицательных отзывов со стороны гостей. Прохождение как внутренних проверок компании, так и внешних.
Участие в открытиях новых объектов. Работа в программе StoreHouse (ввод накладных, перемещений, списаний и т д.).

Первичный опыт работы. Открытие/закрытие ресторана. Прохождение тренингов. Изучила документооборот. Занималась заказами бара, заказами хоз.товаров. Контроль рационального использования хоз.товаров. Инкассация. Контроль работы смены. Разрешения спорных и конфликтных ситуаций. Контроль качества отдаваемых блюд. Создание благоприятной атмосферы в ресторане. Проведение собраний с персоналом перед началом работы, постановка целей и задач. Работа по стандартам компании.