Управляющий рестораном

Руководитель предприятия, в подчинении 85 человек
Ресторан "Два Капитана" на 100 персон, Ночной Клуб "Red & Black"на 400 персон.открытие с "0"+контроль за строительством, Кафе-Пивница на 120 персон, Торговый комплекс, кондитерское производство, магазин кондитерских изделий. Общая площадь 8000кв/м.
- Анализ состояния и прогноз развития бизнеса.
- Менеджмент, маркетинг, PR; ресторана, кафе, ночного клуба, ТРК.
- Организация вечеринок в ночном клубе"Арт-директор"(полная база артистов и музыкантов).
- Временно исполняющий обязанности главного инженера и начальника службы безопасности.
- Организация эффективной команды персонала, тренинги, собрания.
- Работа с меню, ценообразование, сокращение издержек, калькуляция блюд, контроль составление технологических карт, инвентаризации, закупок, калькуляция банкетов, а так же корпоративных мероприятий.
- Бухгалтерская документация, заключение договоров на услуги и поставки, контроль над состоянием расчетов с поставщиками, работа с денежной наличностью, кассовые отчеты (Х, Z), работа с учредительными, бухгалтерскими, банковскими документами.
- Работа с контролирующими органами.
- Стандартная и полная отчетность перед учредителями.