Технолог хлебопекарного производства / Шеф-пекарь

Описание

Обновлено 2 2 и ю ня 2 020 № 45178342
А лла К ачай нова
28 л ет ( р од илась 1 5 н оября 1 991), в ы сш ее о бразование, н е с осто ит в б раке, е сть д ети
С анкт-П ете рбур г
Гр аж данств о: Р оссия
+7 9 81 5 55 3 6 0 6 10:0 0 — 2 0:0 0
alla kachajn ova @ mail.r u
Т ехн олог о бщ еств ен ного п ита н ия
Полная з анято сть , г о то ва к  к ом анд ировкам
5 0 0 00 р уб .
Опы т р або ты 4 г о д а и  1 0 м есяц ев
Февраль 2 020 –
и ю нь 2 020
5 м есяц ев
Т ехн олог п ищ ев ого п ро изв од ств а
ООО"В ласта ", С анкт-П ете рбур г
С обств енное п роизвод ств о к ом пании и м еет м еж дун арод ны й с ерти ф икат к ачеств а Х АССП . К ом пания о казы вает
ус луги к ейте ринга , п ред оста вляя ш ирокий а ссорти м ент б лю д и в ы печки.
О бязанности:
У части е в п роработк ах н овы х б лю д, п росчёт с ебесто им ости
П роработк а в хо д ящ его с ы рья, с оста вление а кто в п роработк и
В несение и зм енений в с ущ еств ую щую д окум ента ц ию в с вязи с к орректи ровкой т е хн ологи ческих п роц ессов и
р еж им ов п роизвод ств
О беспечение п роизвод ств а н агл яд ной т е хн ологи ческой д окум ента ц ией
У части е в п ровед ении и нвента ризац ий, а нализ р езул ьта то в
К онтр оль к ачеств а с ы рья и г о то вой п род ук ц ии
К онтр оль з а с анита рны м с осто янием ц еха
О сущ еств ление о перати вного к онтр оля к ачеств а и с облю дения т е хн ологи и п риго то вления п род ук ц ии
С ентя брь 2 019 –
д екабрь 2 019
4 м есяц а
Т ехн олог п ищ ев ого п ро изв од ств а
Лента , С анкт-П ете рбур г
А прель 2 019 –
а вгус т 2 019
5 м есяц ев
З ав ед ую щ ий п ро изв од ств ом
А.О К СП " Ю ность", С анкт-П ете рбур г
О бязанности:
О сущ еств лять     р ук овод ств о   п роизвод ств енно-х о зяйств енной   и
т о рго во-о бслуж иваю щей д еяте льность ю   с то ловой,   о беспечивая   э ф фекти вное
взаим од ейств ие п роизвод ств енны х   п од разд елений   -   ц ехо в  и   у ч астк ов,
направлять и х д еяте льность н а о беспечение в ы сокого к ачеств а п риго то вления
пищ и и в ы сокой к ул ьтур ы о бслуж ивания п осети те лей.
     О рга низовы вать      с воеврем енное      о беспечение      с то ловой
прод овольств енны ми т о варам и, н еобхо д им ы ми д ля в ед ения п роизвод ств енного и
т о рго во-о бслуж иваю щего п роц есса.
     О беспечивать    в ы сокий   у р овень   э ф фекти вности   п роизвод ств а,
внед рение н овой т е хн ики и т е хн ологи и,   п рогр ессивны х ф орм о бслуж ивания  и
о рга низац ии т р уд а.
     С   у ч ето м   р ы ночны х  м ето д ов   х о зяйств ования   и зуч ать    с прос
потр ебите лей н а п род ук ц ию о бщ еств енного п ита ния.
     О рга низовы вать р асста новку р аботн иков с у ч ето м и х с пец иальности
и к валиф икац ии,   о пы та р аботы ,   л ичностн ы х к ачеств , а т а кж е р ац ионального
р азд еления т р уд а и т о рго во-о бслуж иваю щей д еяте льности о бщ еств енного п ита ния.
     О рга низовы вать   в ед ение  у ч ета   и   с воеврем енное  п ред ста вление
отч етн ости о    п роизвод ств енно-х о зяйств енной    д еяте льности     с то ловой,

обеспечивать п равильное  п рим енение  д ейств ую щих  ф орм   и с исте м о платы и
с ти м ул ирования т р уд а.
     О сущ еств лять    к онтр оль   з а   к ачеств ом    п риго то вления  п ищ и,
соблю дением п равил  т о рго вли,   ц енообразования  и   т р ебований  п о  о хр ане
тр уд а, с осто янием      т р уд овой     и      п роизвод ств енной     д исц иплины ,
санита рно-г и ги еническим с осто янием            п роизвод ств енны х           и
т о рго во-о бслуж иваю щих п ом ещ ений.
О ктя брь 2 018 –
а прель 2 019
7 м есяц ев
П овар-п екарь
ГБ О У Н АО С ред няя ш кола 4 , Н арьян-М ар
О бязанности:
П риго то вление в ы печки, п риго то вление к онд ите рки ( п еченье т в орож ное, п риго то вление и зд елий и з п ресного т е ста )
О ктя брь 2 015 –
о ктя брь 2 018
3 г о д а и  1 м есяц
П овар-у н иверсал
ГБ Д ОУ"С ем иц вети к"г .Н арьян-М ар, Н арьян-М ар
П риго то вление д етс кого п ита ния, п овар у н иверсал, п риго то вление х о лод ны х, г о рячих б лю д, п риго то вление н апитк ов
О бязанности:
П риго то вление д етс кого п ита ния, с оста вление м еню , п овар у н иверсал п риго то вление х о лод ны х, г а рячих б лю д,
приго то вление н апитк ов
А вгус т 2 015 –
с ентя брь 2 015
2 м есяц а
П овар-у н иверсал
Ресто ран Т им ань", Н арьян-М ар
О бязанности:
П риго то вление б лю д п о м еню р есто рана х о лод ны х, г о рячих б лю д, п од га рнировка к о сновны м б лю дам , у ч асти е в
р азработк е н овы х б лю д и м еню
Д остиж ения:
— у в еренное з нание т е хн ологи ческого о боруд ования и п роц ессов п риго то вления б лю д;
— у м ение р азбирать ся в к ачеств е и с веж ести м яса, р ы бы , о вощ ей и ф рук то в;
— з нание с пособов с окращ ения п оте рь и с охр анения п ита те льной ц енности п род ук то в п ри и х т е пловой о бработк е;
— н авы ки п риго то вления б лю д р ус ской, е вропейской, у к раинской к ухн и;
— з нание п равил С анэпид над зора;
— у м ение б ы стр о и т о чно н а г л аз о пред елять н уж ное к оличеств о ж ид кости , с ы пуч их п род ук то в, с пец ий;
— н аличие д ейств ите льной м ед иц инской к ниж ки;
— з нание к ом пью те рны х п рогр ам м R -K eeper, Р есто рато р, М еркур ий.
О бразо ван ие
Вы сш ее
образование,
заочная ф орм а
2014
Д онец ки й г о суд арств ен ны й у н иверси те т э ко ном ики и т о рго вли и м . М . И . Т уга н -
Баран овско го
Ф акул ьте т: Р есто ранно-г о сти ничны й б изнес
С пец иальность : И нж енер-т е хн олог
З нан ия и н ав ы ки
Дополнительны е с вед ения:
Ц елиус тр ем ленность , к ом мун икабельность , у с ид чивость , о тв етс тв енность , б ы стр о о буч аем ая, б ез в ред ны х п ривы чек.