Компания "ГСП-СЕРВИС"
Обязанности:
Разработка и утверждение новых рецептур на блюда, кондитерские и кулинарные изделия с оформлением соответствующих нормативных документов (ТК, ТТК, ТУ);
Подготовка предложений по расширению ассортимента и внедрению новых видов сырья и технологий приготовления;
Совместно с шеф поварами участие в разработке и контроль исполнения меню в Корпоративных кафе. Проведение проработки сырья, готовых блюд и полуфабрикатов;
Организация технологического процесса в столовых и обучение персонала на объектах строительства с выездом на объект;
Осуществление контроля соблюдения технологий приготовления и качества сырья, готовых блюд и полуфабрикатов;
Участие в запусках новых объектов, проведение инвентаризаций, аудита столовых с выездом на объект;
Работа в Store House 5 по объектам, заведение меню, формирование расхода сырья и его анализ, списание, отслеживание движения, анализ остатков.
Требования:
Знание законодательно-правовых актов, регламентирующих деятельность предприятий общественного питания.
Знание производственных процессов на предприятиях общественного питания, порядок ведения учетной и отчетной документации, нормативных и технических документов в области организации питания.
Знание назначения и применения производственно-технологического оборудования и инвентаря, правил эксплуатации и техники безопасности.
Знание санитарно-гигиенических норм и правил общественного питания. Программ производственного контроля, ХАССП.
Знание правил производства и реализации готовой продукции (услуг), порядок составления меню, организацию и технологию производства.
Условия:
Звоните и станьте частью нашей команды!
28 Сентября
Инженер-Технолог по переработке полимеров
Санкт-Петербург
от 75 000 до 112 500 руб.
Компания "МИАКОМ" Компания «МИАКОМ» — это динамично развивающаяся компания, работающая в сфере производства материалов для дорожного...
29 Сентября
Инженер-технолог литейного производства( Тихвинский вагоностроительный завод (АО ТВСЗ) )
Санкт-Петербург
Компания "Тихвинский вагоностроительный завод (АО ТВСЗ)" В связи с расширением производства Тихвинского Вагоностроительного Завода требуется...
29 Сентября
Руководитель проектов( Газпром СПГ технологии )
Санкт-Петербург
Компания "Газпром СПГ технологии" Обязанности: разработка, планирование и реализация общей стратегии продаж судна-ресторана; формирование...
29 Сентября
Технолог-демонстратор( Кондитер-Сервис )
Санкт-Петербург
Компания "Кондитер-Сервис" Компания «Кондитер-Сервис» — разработчик и производитель фруктово-ягодных термостабильных начинок, варенья, джемов,...
29 Сентября
Сервис инженер систем Вентиляции и Кондиционирования( Петрович, Строительный Торговый Дом )
Санкт-Петербург
Компания "Петрович, Строительный Торговый Дом" Требования: Знание основ Термодинамики, холодильных машин и установок; Опыт монтажа систем...