Технолог хлебопекарного производства

18 Ноября

Партнерские Вакансии

Компания "ЦЕНТРАЛ МАРКЕТ"

Fresa'S Group - это команда инициативных людей, создающих тренды в гастрономии и воплощающих их в жизнь под чутким руководством идеолога и шеф-повара итальянца Антонио Фреза.

Антонио Фреза виртуозно сочетает традиции итальянской и израильской кухни, свой личный неординарный подход к кулинарии, где главное - качество ингредиентов, и радужное, итальянское гостеприимство. Успешно реализованные им проекты, такие как рыбный ресторан Sea Signora, израильское бистро Saviv, итальянский ресторан Fresa'S , итальянская траттория Marso Polo, азиатский ресторан Koi, и израильское бистро TelAviv by Saviv стали невероятно популярны у гостей и жителей города.

МЫ ИЩЕМ В НАШУ КОМАНДУ ТЕХНОЛОГА ХЛЕБОПЕКАРНОГО ПРОИЗВОДСТВА

Обязанности:

• Организация работы цеха пекарни (цех пекарни делает выпечку для всех проектов ресторанной группы - 6 ресторанов);
• Контроль соблюдения санитарных норм и правил;

• Разработка/доработка рецептур хлебобулочных изделий (подбор сырья, составление технологических карт, расчёт себестоимости, изготовление образцов, проведение дегустаций);

• Обучение персонала;

• Участие в оптимизации текущих рецептур;

• Поддержание чистоты на рабочем месте.

Требования:

• Опыт работы технологом пекарни не менее 2 лет;
• Высокий уровень организаторских способностей;
• Умение руководить командой: направлять, мотивировать, правильно ставить задачи и отслеживать их выполнение;
• Умение принимать решения и нести за них ответственность;
• Любовь к своей профессии и "горящие глаза".

Условия:

• Работа во всех проектах Fresa'S Group;
• Заработная плата и условия работы обсуждаются на собеседовании;
• Возможности профессионального роста;
• Работа под руководством бренд-шефа.