Шеф повар в столовую при производстве (г Всеволожск)

10 Декабря

от 125 000 до 140 000 руб.

Партнерские Вакансии

Компания "АРЕС"

Открыта вакансия: ШЕФ ПОВАР в столовую полного производственного цикла на предприятие в ЛО(г. Всеволожск). Компания существует на рынке более 15 лет.

Описание вакансии:
- Контроль и руководство производственным процессом, обеспечивающим полноценную,
круглосуточную и своевременную работу столовой с суточной проходимостью от 700
человек.
- Составление меню с учетом сезонности, себестоимости, требованиями и пожеланиями
заказчика, разработка и внедрение новинок.
- Проведение инвентаризаций.
- Составление заявок и приемка товаров для производства.
- Контроль за качеством блюд, нормами закладки сырья, проведение брокеража готовой
продукции.
- Участие в работе всего производственного цикла столовой.
Требования:
- опыт работы на аналогичной позиции не менее 3 лет,
- профильное образование,
- знание и контроль санитарных норм и правил на предприятиях ОП,
- знание и соблюдение норм и правил хранения товаров на предприятии,
- знание и опыт работы с ТТК,
- знание норм закладки сырья и правил проведения брокеража готовой продукции,
- знание норм и правил проведения инвентаризации,
- успешный опыт работы по взаимодействию «кухня-зал-линия раздачи»,
- знание программ R-keeper/SH, MSOffice
- высокие управленческие навыки в организации и контроле работы трех основных цехов
столовой,
- умение взаимодействовать с другими структурами столовой, представителем заказчика,
- стрессоустойчивость, высокие лидерские качества, оперативность решения возникающих
вопросов,
- готовность к переработкам.
Условия:
- Пятидневная рабочая неделя.
- Официальное оформление с первого рабочего дня.
- Компенсация ГСМ при использовании личного автомобиля для рабочих целей (после
испытательного срока).
- Испытательный срок 6 месяцев.
- Ежегодный оплачиваемый отпуск (28 календарных дней).
- Выплата заработной платы 2 раза в месяц.
- Оплата переработок.