Шеф-повар в рестобар Эрарта. Бренд шеф.

13 Января

от 140 000 руб.

Партнерские Вакансии

Компания "Мантисса"

Рестобар Эрарта ищет амбициозного творческого специалиста в своем деле

Обязанности:

• Управление командой, обеспечение бесперебойной работы кухни ресторана и производства
• обеспечение своевременной поставки необходимых продовольственных товаров, сырья и полуфабрикатов
• разработка меню, составление калькуляций и технологических карт
• контроль ассортимента и качества блюд, контроль технологии изготовления
• проведение инструктажа по технологии приготовления блюд и другим производственным процессам
• расстановка поваров и других работников производства, составление рабочих графиков
• изучение спроса потребителей и современных тенденций
• исполнение установленной отчетности, обеспечение необходимой документации
• контроль соблюдения работниками санитарных требований и правил личной гигиены
• подбор кадров, обучение, аттестация

Требования:

• опыт работы от 3-х лет в должности шеф-повара в премиальных ресторанах
• наличие портфолио блюд
• умение вкусно готовить, креативный подход, знание современных тенденций
• понимание вкусов и сочетаемости продуктов
• опыт работы в программе SH
• умение работать с финансовыми показателями
• умение контролировать и анализировать инвентаризации, минимизировать списания и недостачи
• знание стандартов ХААСП и правил оказания услуг в сфере общепита
• активная жизненная позиция, стрессоустойчивость

Условия:

• новое технологичное производство 300м2
• официальное трудоустройство по ТК РФ
• оклад + мотивация %
• выплаты 2 раза в месяц