Компания "Мясная Империя СПб"
«Мясная Империя СПб» - это молодая, развивающаяся компания, крупнейший на Северо-Западе России производитель бескостной говядины.
В связи с расширением деятельности компании приглашаем на работу начальника/руководителя производства.
Готовы рассмотреть кандидатов с релокацией в г. Санкт-Петербург!
Чем предстоит заниматься:
- Управление мясным производством (говядина, баранина);
- Производственно-технологический контроль производства;
- Осуществление контроля входящего сырья и контроль исходящего продукта;
- Разработка, внедрение и контроль правил по маркировке продуктов, разработка и контроль действующих технологических карт и рецептов, калькуляция, усовершенствование производства путем внедрения новых технологий;
- Разработка новых видов продукции и внедрение их в производство;
- Знание технологий, рецептур, применение пищевых добавок;
- Разработка и внедрение эффективных технологических процессов;
- Подбор оборудования и вспомогательных материалов (есть отдел снабжения);
- Участие в аттестации и прохождении сетевых аудитов;
- Обучение и инструктаж сотрудников производства на рабочем месте, расстановка по участкам персонала исходя из текущего объема работ;
- Формирование планов производства, контроль за ходом выполнения производственного задания в срок;
- Осуществление контроля выполнения санитарной обработки цеха и оборудования, рабочих мест и поддержание в соответствии с утвержденными нормами;
- Контроль за соблюдением правил санитарии и личной гигиены персонала;
- Корректное ведение отчетности, своевременное внесение исходных данных по производственным процессам;
- Проведение инвентаризаций совместно со складом, бухгалтерией;
- Расчет и контроль себестоимости производимой продукции, выполнения работ и оказания услуг с учетом всех затрат;
- Учет сырья, расходников, упаковки по каждому заданию, своевременное списание отработанных позиций, взаимодействие со складом и бухгалтерией.
Требования:
- Знание технологии разделки сырья - обвалки, жиловки, иньектирования, производства мясных полуфабрикатов- говядина;
- Опыт работы с оборудованием мясного производства (линии упаковки в лоток/термоформу, вакуумные массажеры, иньектора, мясорубки и котлетные автоматы, вакуумные аппараты, промышленное холодильное оборудование и т.д.);
- Опыт выпуска продукции для Хореки и Ритейла;
- Аналогичный опыт работы на мясоперерабатывающем производстве не менее 3х лет;
- Соблюдение технологических инструкций и рецептур, а также санитарно-гигиенических требований;
- Опыт работы в управлении персоналом;
- Высокий уровень владения ПК, умение работать в Word, Excel, 1С, освоение новых производственных программ;
- Знание ХАССП, знание и опыт экономического анализа деятельности производства, организация работы по снижению норм потерь сырья и материалов в процессе производства;
- Знание методов контроля качества выпускаемой продукции;
- Умение работать в режиме многозадачности;
- Знание и ведение ежедневной отчетности по производства.
Условия:
- Полностью официальное трудоустройство по ТК РФ;
- Конкурентная белая заработная плата - обсуждаем на собеседовании с успешным кандидатом;
- График работы 5/2 с 9 до 18 (выходные суббота, воскресенье);
- Место работы: Пулковское шоссе д.103Л, г. Санкт-Петербург.
Предусмотрена программа релокации для иногородних кандидатов, включающая в себя:
- Организация поездки на производство и ознакомления с рабочим местом и организационными процессами;
- Аренда жилья за счет работодателя (по согласованию с кандидатом).