Компания "ВК Манжерок"
Мы ищем опытного и динамичного директора F&B, который возглавит наш департамент F&B на нашем 5-звездочном роскошном курорте. Эта роль имеет решающее значение для обеспечения исключительного качества и инноваций наших ресторанов, охватывающих широкий спектр заведений, включая ресторан авторской кухни, ресторан с панорамным видом на горы, фуд-корт с полным спектром услуг, эксклюзивное обслуживание в номерах на 304 номера, ресторан на виллах, детское кафе, лобби-бар, большой гастро-бар и конгресс-центр с возможностью проведения банкетов.
Ключевые обязанности:
- Стратегическое планирование и реализация всех заведений общественного питания и услуг, обеспечивающих высокое качество обслуживания гостей.
- Руководить запуском новых объектов общественного питания, включая разработку концепции и ввод в эксплуатацию.
- Разрабатывать и внедрять комплексные бизнес- и маркетинговые стратегии, основанные на принципе 7P, для повышения узнаваемости объектов питания и увеличение прибыльности.
- Анализировать и оптимизировать операционные и финансовые показатели, включая управление прибылью, EBITDA, GOP, оборачиваемость запасов и выстраивать контроль затрат.
- Возглавлять управление проектами по запуску новых объектов F&B
- Организовывать межведомственное сотрудничество для внедрения инноваций и запуска новых продуктов или мероприятий.
- Поддерживать культуру превосходства в обслуживании, кулинарных изысках и операционной эффективности в большой команде.
- Использовать передовые навыки работы с MS Office и опыт в программном обеспечении MICROS, Symphony для эффективного управления.
- Применять дизайн-мышление и подход СJM, чтобы улучшить впечатления гостей от всех услуг F&B.
- Формировать стратегические, тактически планы по увеличению гостевого потока и продаж
- Управлять драйверами бизнеса F&B
- Формировать систему управления, составлять регламенты и SOP по работе департамента
Требования:
- Минимум 3 года опыта работы в качестве директора F&B на курорте, минимум 10 объектов питания в управлении.
- Подтвержденный опыт создания и запуска успешных ресторанов.
- Исключительное знание вин, крепких спиртных напитков, сигар и мировых кулинарных тенденций.
- Глубокое понимание маркетинга, экономики подразделения и финансового анализа.
- Сильные лидерские качества с опытом управления командой из более чем 750 человек.
- Способность работать независимо, формулируя задачи и инициативы без непосредственного контроля.
- Свободное владение английским языком (уровень upper-intermediate или выше) с отличными коммуникативными навыками.
- Владение дизайн-мышлением, стратегическим планированием и оперативным исполнением.
- Знакомство с лучшими практиками в индустрии гостеприимства по всему миру, умение формулировать ключевые факторы успеха.
Мы предлагаем:
- Заработная плата - обсуждается индивидуально
- Возможность стать частью одного из самых амбициозных проектов туриндустрии в России;
- Возможность профессионального развития, решения интересных задач;
- Официальное трудоустройство и конкурентную, «белую» заработную плату;
- Комфортабельные средства корпоративного размещения либо компенсацию аренды жилья;
- Компенсацию расходов на переезд;
- Корпоративный трансфер из г. Горно-Алтайска, с. Майма;
- Корпоративное питание;
- Скидки на пользование услугами курорта: ски-пассы и байк-пассы, возможность аренды горнолыжного оборудования со скидкой, скидки в ресторанах и детском центре Курорта;
- Занятия по горным лыжам и сноуборду;
- Возможность получения льготного ипотечного кредитования;
- Минимальные ставки по потребительским кредитам СберБанка;
- Бесплатное подключение к системе «СберПрайм +»;
- Профессиональное обучение.