Бренд Шеф (Сеть ресторанов Грузинской кухни)

15 Декабря

от 170 000 до 200 000 руб.

Партнерские Вакансии

Компания "Бычкова Полина Андреевна"

Группа ресторанов Грузинской кухни ищет главного путеводителя в мир гастрономических изысков.
Мы ищем активного, амбициозного Бренд Шефа - который возглавит Команды ресторанови продолжат радовать гостей кулинарными шедеврами!

Ресторанная Группа включает в себя 6 действующих ресторанов и производство кухни.

Обязанности:

• Обеспечение бесперебойной работы всех подразделений кухни;

• Работа с финансовыми показателями (ФОТ, статья с/с, потери, анализ структуры продаж кухни);

• Организация процессов кухни (работа с с/с, с продуктовой матрицей, общение с поставщиками, проведение и управление инвентаризацией, хранение, реализация, безопасность продукции, контроль качества, закупка сырья и продуктов);

• Управление персоналом и проведение мероприятий по сплочению команды. Развитие персонала в рамках программы обучения;

• Отвечает за хранение, реализацию, безопасность продукции в соответствии с ХАССП;

• Подбор и обучение персонала;

• Усовершенствование технологии и повышение эффективности производства;

• Контроль технологии и качества приготовления блюд согласно общей концепции ресторана;

• Опыт работы в программе iiko;

• Ежеквартальное обновление спецпредложений;

• Ведение журналов и технологических карт.

• Соблюдение норм санпин, охраны труда.

• Опыт работы шеф-поваром/бренд шефом ОБЯЗАТЕЛЕН от 5-х лет;

• Лидерские и организаторские качества;

• Коммуникабельность; Трудолюбивость; Честность; Пунктуальность; Педантичность;

• Активный образ жизни;

• Нам нужен человек , который полностью окунется в работу сети ресторанов.

• Ненормированный рабочий день, 5/2, пт сб и вс - рабочие дни;

• Работа в команде на кухнях ресторанов;

• В каждом ресторане есть Старший повар/су шеф/шеф-повар , с которым нужно совместно организовывать работу кухни и прорабатывать меню и сезонные предложения;

• Заработная плата два раза в месяц, без задержек; от 170 000 руб., на испытательный срок