Бренд-шеф повар

15 Ноября

от 185 000 руб.

Партнерские Вакансии

Компания "ГСП-СЕРВИС"

Обязанности:

• Планирование производства общественного питания (фабрика-кухня): планирование потребностей организации питания в трудовых и материальных ресурсах; проведение организационной диагностики, проектирования и регламентации процессов приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий; подбор технологического оборудования для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий.

• Организация и координация процессов на производстве: координация деятельности работников производства в процессе приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий; координация процессов кухни с другими службами и корпоративными кафе; контроль соблюдения утвержденных стандартов приготовления блюд, подачи и скорости; контроль ежемесячных инвентаризаций и закупочных листков.

• Контроль единого вкуса! Организации мероприятий по повышению качества приготовленных блюд. Организация, контроль работы, обучение шеф-поваров. Операционные объезды, контроль качества технологических процессов.

• Контроль бюджета сети (наценки, себестоимости, Food cost, Labor Cost и др. ключевых финансовых показателей бюджета) в части кухни и производства, без потери качества блюд. Разработка предложений по ценообразованию, ассортиментной политике организации питания в отношении блюд, напитков и кулинарных изделий. Участие в поиске оптимального сырья на постоянной основе совместно с отделом закупок.

• Разработка и внедрение ассортимента меню, его формирование и поддержка в актуальном состоянии в соответствии с общей концепцией сети. Разработка и внедрение сезонного меню, событийных меню.

• Организация и проведение кейтеринга и корпоративных мероприятий.

• Участие в повышении продаж: планирование и взаимодействие с отделом развития и внесение предложений по увеличению продаж, проведению мероприятий, фестивалей, других корпоративных событий.

• Работа на удовлетворенность гостя, предоставление качественной и красивой услуги питания.

• Формирование аналитических отчетов, разработка мер по результатам.

• Являться амбассадором, участвовать в съемках мастер-классов, промо-роликов, проведении открытых кухонь. Представлять и продвигать бренд компании.

Требования:

• Профильное образование в общественном питании;
• Знание специфики работы предприятий общественного питания, санитарных норм и правил, ОТ, ТБ, прочих ЛНА, руководство подчиненными, навык делового общения;
• Умение работать в режиме многозадачности, креативность, выраженные лидерские качества, аналитические, организационные и управленческие навыки;
• Уверенный пользователь ПК, обязательное знание Microsoft Office, Outlook, R-keeper, Store Hause;
• Опыт работы в общественном питании от 5 лет. Опыт работы в современных ресторанах, в сетевых проектах, в корпоративном питании.

Условия:

• график работы 5/2, с 9:00 до 18:00, в пятницу до 17:00;
• возможны командировки на объекты;
• офис по адресу: м. Чернышевская, м Маяковская, ул. Некрасова, д. 14А, комфортный БЦ Самолет;
• корпоративное кафе в бизнес-центре, есть своя кухня со всеми удобствами;
• официальное оформление по ТК РФ, официальная заработная плата (со всеми отчислениями в пенсионный фонд, больничными и отпусками);
• материальное стимулирование: ЕДВ к отпуску, выплаты социального характера, премирование к профессиональным праздникам и др.;
• программа ДМС, включая стоматологию;
• корпоративные мероприятия.